ふっくらと蒸し上げた旬のすずきに、香ばしいごま油で炒めた「熱々ねぎダレ」をたっぷりかけた一品です。
フライパンや蒸し器で手軽に作れるのに、ごま油とねぎの香りが引き立ち、見た目もお味もお店のような高級感に仕上がります。
低カロリーでヘルシーなので、健康を気遣う日のメインおかずにもぴったりです。
目次
すずきの熱々ねぎダレがけの材料
| 材料 | 2人分 | 3人分 | 4人分 | 5人分 |
|---|---|---|---|---|
| すずき（切り身） | 2切れ | 3切れ | 4切れ | 5切れ |
| しょうが（薄切り） | 1/2かけ | 1かけ弱 | 1かけ | 1.5かけ |
| 酒（蒸し用） | 大さじ2 | 大さじ3 | 大さじ4 | 大さじ5 |
| 塩（下処理用） | 少々 | 少々 | 少々 | 少々 |
| ねぎ（みじん切り） | 1/4本 | 1/3本強 | 1/2本 | 2/3本 |
| ごま油 | 小さじ1 | 小さじ1.5 | 小さじ2 | 小さじ2.5 |
| 醤油 | 大さじ1 | 大さじ1.5 | 大さじ2 | 大さじ2.5 |
| 酒 | 大さじ1 | 大さじ1.5 | 大さじ2 | 大さじ2.5 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 | 大さじ2/3 | 大さじ1 | 大さじ1と1/3 |
すずきの代わりに、さわらや鯛などの白身魚を使うことが出来ます。
すずきの熱々ねぎダレがけの作り方
- すずきに塩少々をふり、薄切りにしたしょうがをのせて酒を回しかける。
- 蒸気の上がった蒸し器（またはフライパン）に入れ、中火で10～15分蒸す。
- 魚を蒸している間にねぎソースを作る。フライパンにごま油を入れて熱し、ねぎを軽く炒める。
- ねぎの香りが立ったら、醤油、酒、砂糖を加えて軽く混ぜ、沸騰したらすぐに火を止める。
- 蒸し上がったすずきを皿に盛り付け、熱々のねぎソースをたっぷりとかけて完成。
すずきの熱々ねぎダレがけのの料理の手順
すずきに塩少々をふり、薄切りにしたしょうがをのせて酒を回しかける。
蒸気の上がった蒸し器（またはフライパン）に入れ、中火で10～15分蒸す。
魚を蒸している間にねぎソースを作る。フライパンにごま油を入れて熱し、ねぎを軽く炒める。
ねぎの香りが立ったら、醤油、酒、砂糖を加えて軽く混ぜ、沸騰したらすぐに火を止める。
すずきの熱々ねぎダレがけの作り方（レシピ）｜まとめ
ふっくらしたすずきの身に、一度火を通すことで甘みの増したねぎソースが絶妙にマッチします。
ソースを沸騰させることで香ばしさが増し、冷めてもおいしくいただけます。
すずき以外にも、鯛などの白身魚や、蒸した鶏むね肉・豚しゃぶにかけるのもおすすめの万能ダレです。
