ツルッとした喉ごしの春雨に、シャキシャキのきゅうりと旨味たっぷりのハムを合わせ、さっぱりとした中華風甘酢ダレで和えた「きゅうりとハムと春雨のサラダ」のレシピです。
酢・醤油・砂糖・ごま油の黄金比ドレッシングが春雨によく染み込み、食欲がない日でもサッパリと美味しく召し上がっていただけます。
ボウルひとつで和えるだけで手軽に作れるので、毎日の夕食の「あと一品」や、お弁当のおかず、作り置きの常備菜にもぴったりな万能副菜です。
目次
きゅうりとハムと春雨のサラダの材料
| 材料 | 1人分 | 2人分 | 3人分 | 4人分 |
|---|---|---|---|---|
| きゅうり（千切り） | 1/6本（約17g） | 1/3本（約33g） | 1/2本（約50g） | 2/3本（約67g） |
| 春雨（乾燥） | 10g | 20g | 30g | 40g |
| ロースハム | 2/3枚 | 1と1/3枚 | 2枚 | 2と2/3枚 |
| 【甘酢ドレッシング】 | ||||
| 酢 | 小さじ1 | 小さじ2 | 大さじ1 | 大さじ1と小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/3 | 小さじ2/3 | 小さじ1 | 小さじ1と1/3 |
| しょうゆ | 小さじ2/3 | 小さじ1と1/3 | 小さじ2 | 小さじ2と2/3 |
| ごま油 | 小さじ1/3 | 小さじ2/3 | 小さじ1 | 小さじ1と1/3 |
きゅうりとハムと春雨のサラダの作り方
- 【下準備】きゅうりは斜め薄切りにしてから細い千切りにする。ロースハムは半分に切ってから短冊切り（幅5mm程度）にする。
- 鍋にお湯を沸かし、春雨を表示時間通りに茹でる（または熱湯に浸けて戻す）。ザルにあげて冷水でサッと洗い、手でぎゅっと強く絞って水分をしっかり切る。食べやすい長さに包丁で切る。
- ボウルに【甘酢ドレッシング】の材料（酢、砂糖、しょうゆ、ごま油）をすべて入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせる。
- 調味料を合わせたボウルに、しっかり水気を切った春雨、千切りにしたきゅうり、切り分けたハムを加える。
- 全体の味が均一になじむように、全体をふんわりとよく和える。
- 器に小高く盛り付けて完成。※冷蔵庫で15〜30分ほど冷やすと、春雨に味がしっかり染み込んでより一層おいしく召し上がれます。
きゅうりとハムと春雨のサラダの調理の手順
きゅうりは斜め薄切りにしてから細い千切りにする。
ロースハムは半分に切ってから短冊切り（幅5mm程度）にする。
鍋にお湯を沸かし、春雨を表示時間通りに茹でる。
ザルにあげて冷水でサッと洗い、手でぎゅっと強く絞って水分をしっかり切る。
食べやすい長さに包丁で切る。
ボウルに【甘酢ドレッシング】の材料（酢、砂糖、しょうゆ、ごま油）をすべて入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせる。
調味料を合わせたボウルに、しっかり水気を切った春雨、千切りにしたきゅうり、切り分けたハムを加える。
全体の味が均一になじむように、全体をふんわりとよく和える。
きゅうりとハムと春雨のサラダの作り方（レシピ）｜まとめ
お酢の甘酸っぱさとごま油の香ばしい風味が食欲をそそる、定番人気の中華風春雨サラダです。
美味しく仕上げる最大のコツは「茹でた春雨の水気をしっかり絞る」ことです。水気が残っていると味がぼやけてしまうため、冷水で冷ました後にぎゅっと手で絞ってから和え衣と合わせましょう。
お好みで白いりごまを振ったり、錦糸卵や薄切りにした錦糸かまぼこ、千切りニンジンをプラスすると彩りも一気に華やかになります。ぜひご家庭で作ってみてください。
