フライパンで香ばしく焼き上げたジューシーな鶏肉に、小鍋でじっくり煮込んでコクを引き出した特製トマトソースととろけるチーズを合わせた「イタリアンチキン」のレシピです。
ケチャップを使わず、トマト缶本来の爽やかな酸味とオリーブオイル・ニンニクの旨味をじっくり煮詰めて引き立てた本格的な味わいに仕上げています。
フライパンの中でチキンに旨味たっぷりのソースとチーズを重ねて蒸し焼きにすることで、チーズがとろ〜り全体に溶け込み、お肉に旨味がしっかり絡む大満足のボリュームおかずです。
とろ〜りチーズのイタリアンチキンの材料
| 材料 | 鶏肉1枚分（1人分） | 鶏肉2枚分（2人分） | 鶏肉3枚分（3人分） | 鶏肉4枚分（4人分） |
|---|---|---|---|---|
| 鶏もも肉 | 1枚 | 2枚 | 3枚 | 4枚 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/8個 | 1/4個 | 3/8個 | 1/2個 |
| にんにく（みじん切り） | 1/2かけ | 1かけ | 1.5かけ | 2かけ |
| ピザ用チーズ | 15g | 30g | 45g | 60g |
| 塩こしょう（下味用） | 少々 | 少々 | 少々 | 少々 |
| オリーブオイル（焼き用） | 小さじ1 | 小さじ2 | 小さじ3 | 大さじ1強 |
| 【トマトソースの材料】 | ||||
| カットトマト缶 | 1/4缶（100g） | 1/2缶（200g） | 3/4缶（300g） | 1缶（400g） |
| 塩 | 小さじ1/4 | 小さじ1/2 | 小さじ3/4 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 | 少々 | 少々 | 少々 |
| コンソメ | 小さじ1/6 | 小さじ1/3 | 小さじ1/2 | 小さじ2/3 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 | 大さじ1 | 大さじ1と1/2 | 大さじ2 |
とろ〜りチーズのイタリアンチキンの作り方
- 【下準備】鶏もも肉は分厚い部分に包丁で切り込みを入れて厚みを均一にし、皮目にフォークを数カ所さして穴を開ける。塩こしょうで全体に下味をつける。玉ねぎとにんにくは細かくみじん切りにする。
- 小鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにく・玉ねぎを入れて中火で炒め、香りが立ったら【トマトソースの材料】（カットトマト缶、塩、こしょう、コンソメ）を加える。
- 弱火で時々混ぜながら10分間ほどじっくり煮込み、コクと旨みを凝縮させた特製トマトソースを作る。
- フライパンに焼き用のオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ入れ、中火で焼く。
- 皮目にこんがりと綺麗な焼き色がついたら上下を返し、弱火〜中火で中までしっかりと火を通す。
- 鶏肉に火が通ったら、フライパンの中の鶏肉の上に煮込んでおいた温かいトマトソースをたっぷりとかけ、その上にピザ用チーズを全体にのせる。
- フライパンに蓋をし、チーズがとろりと溶けるまで弱火で1〜2分加熱する。
- チーズが溶けたら蓋を開け、崩れないよう丁寧にお皿へ盛り付ける。
とろ〜りチーズのイタリアンチキンの調理の手順
小鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにく・玉ねぎを入れて中火で炒め、香りが立ったら【トマトソースの材料】（カットトマト缶、塩、こしょう、コンソメ）を加える。
弱火で時々混ぜながら10分間ほどじっくり煮込み、コクと旨みを凝縮させた特製トマトソースを作る。
フライパンに焼き用のオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ入れ、中火で焼く。
皮目にこんがりと綺麗な焼き色がついたら上下を返し、弱火〜中火で中までしっかりと火を通す。
鶏肉に火が通ったら、フライパンの中の鶏肉の上に煮込んでおいた温かいトマトソースをたっぷりとかけ、その上にピザ用チーズを全体にのせる。
フライパンに蓋をし、チーズがとろりと溶けるまで弱火で1〜2分加熱する。
チーズが溶けたら蓋を開け、崩れないよう丁寧にお皿へ盛り付ける。
とろ〜りチーズのイタリアンチキンの作り方（レシピ）｜まとめ
ケチャップを使わずに小鍋で10分間じっくり煮込むことで、トマト本来のすっきりとした酸味がまろやかになり、深みのある本格派イタリアンソースに仕上がります。
美味しく仕上げる最大のポイントは、鶏肉の厚みを均一にそろえて香ばしく焼き上げ、仕上げにフライパン上でソースとチーズをのせて蓋をし、しっかり蒸らし溶かすことです。
フライパンの中でとろとろに溶けたチーズとトマトソースが香ばしいチキン全体を包み込み、一口目から濃厚な旨味をご堪能いただけます。ぜひご家庭でお試しください。
