おでんの作り方｜豚バラブロックを入れてボリューム満点にしました

おでんの作り方の紹介です。

お肉たっぷりの栄養満点のおでんを作りたかったのですが、牛すじだと子供が食べられないので、我が家では豚バラを入れています。

豚バラは事前にしっかりと煮ておくと、脂っこくならずに美味しく食べられます。

おでんの材料

材料	3～4人分	※汁多め
豚バラブロック	300g	–
大根	1/2本	–
米（大根の下ゆで用）	大さじ1杯	–
じゃがいも（メイクイーン）	3個	–
こんにゃく	1パック	–
糸こんにゃく	1パック	–
ちくわぶ	1本	–
うずらのたまご	1パック	–
さつま揚げ	1袋	–
ちくわ	1袋	–
つみれ	1袋	–
はんぺん	1袋	–
だし汁	1.5L	2L
みりん	大さじ4杯	大さじ5杯
醤油	大さじ3杯	大さじ4杯
塩	小さじ1/2杯	小さじ2/3杯
砂糖	大さじ1杯	大さじ1と1/3杯

おでんの作り方

• 大根は皮を剥き、3㎝ほどの輪切りにします。味がしみこみやすくなるように、片面に１cmくらいの十字の切り込みを入れます。
• 鍋に水と大根と米を入れ、沸騰したら20分くらいゆでます。茹で終わったら水を切ります。
• 鍋に水とじゃがいもをいれ、沸騰したら15分くらいゆでます。茹で終わったら水を切ります。
• 豚バラブロックは2cmくらいの厚さに切り、少し焦げ目がつくまで焼きます。
• 鍋に水と豚バラ肉をいれ、沸騰したら30分くらいゆでます。茹で終わったら水を切ります。
• 鍋でだし汁をつくります。
• 鍋に調味料（みりんー・醤油・砂糖・塩）を入れます。
• 鍋に、大根、豚バラ肉を入れて15分煮込みます。
• 鍋に、ちくわぶ、こんにゃく、糸こんにゃく、たまごを入れて15分煮込みます。
• 鍋に、さつま揚げ、ちくわ、つみれを入れて10分煮込みます。
• 鍋に、じゃがいも、はんぺんを入れて5分煮込みます。
• 保温の状態で、味を染み込ませます。

おでんの料理の手順

大根は皮を剥き、3㎝ほどの輪切りにします。

味がしみこみやすくなるように、片面に１cmくらいの十字の切り込みを入れます。

鍋に水と大根と米を入れ、沸騰したら20分くらいゆでます。

茹で終わったら水を切ります。

鍋に水とじゃがいもをいれ、沸騰したら15分くらいゆでます。

茹で終わったら水を切ります。

豚バラブロックは2cmくらいの厚さに切り、少し焦げ目がつくまで焼きます。

鍋に水と豚バラ肉をいれ、沸騰したら30分くらいゆでます。

茹で終わったら水を切ります。

鍋でだし汁をつくります。

鍋に調味料（みりん・醤油・砂糖・塩）を入れます。

鍋に、大根、豚バラ肉を入れて15分煮込みます。

鍋に、ちくわぶ、こんにゃく、糸こんにゃく、たまごを入れて15分煮込みます。

鍋に、さつま揚げ、ちくわ、つみれを入れて10分煮込みます。

鍋に、じゃがいも、はんぺんを入れて5分煮込みます。

保温の状態で、味を染み込ませます。

おでんの作り方｜まとめ

いかがでしたでしょうか？

おでんは煮込むだけの料理ですが、野菜やお肉の下ごしらえに、少し手がかかってしまいます。

ただ、下ごしらえをしっかりとすると、味がよく染み込み、煮崩れが少なく美味しいおでんが出来上がります。

早めに作って保温しておくこともできますので、少し時間に余裕を持って作るのが良いと思います。

是非、お試しください。