にんにくの香ばしさとバター醤油のこく旨な味わいが食欲をそそる、絶品「ガーリックライス」のレシピです。
薄切りにしたにんにくでカリカリのガーリックチップを作り、みじん切りのにんにくでご飯全体にしっかり香りを移すことで、お店のような本格的な味わいに仕上がります。
ステーキやハンバーグの付け合わせにはもちろん、パパッと済ませたい日のランチや晩ごはんならこれ一品でも大満足できる優秀メニューです。
目次
本格ガーリックライスの材料
| 材料 | 1人分 | 2人分 | 3人分 | 4人分 |
|---|---|---|---|---|
| ご飯 | 150g | 300g | 450g | 600g |
| にんにく | 1片 | 2片 | 3片 | 4片 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 | 大さじ1 | 大さじ1.5 | 大さじ2 |
| バター | 5g | 10g | 15g | 20g |
| 醤油 | 大さじ1/2 | 大さじ1 | 大さじ1.5 | 大さじ2 |
| 塩こしょう | 適量 | 適量 | 適量 | 適量 |
| パセリ（みじん切り） | 適量 | 適量 | 適量 | 適量 |
本格ガーリックライスの作り方
- にんにくは皮をむく。使ううちの半分（1人分なら1/2片分）は薄切りにし、残り半分は粗みじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイルと薄切りにしたにんにくを入れ、弱火でじっくり熱する。きつね色になったらトッピング用のガーリックチップとして別皿に一旦取り出す。
- 薄切りにんにくを取り出したフライパンに粗みじん切りにしたにんにくを加え、弱火でじっくり香りが立つまで加熱する。
- バターと醤油を加え、一煮立ちさせて香ばしい焦がし醤油の香りを立たせる。
- 温かいご飯を加え、タレとしっかり絡めながら切るように手早く炒め合わせ、塩こしょうで味を整える。
- お皿に盛り付け、最初に取り出しておいたガーリックチップと、お好みでパセリを散らして完成。
本格ガーリックライスの調理の手順
フライパンにオリーブオイルと薄切りにしたにんにくを入れ、弱火でじっくり熱する。
きつね色になったらトッピング用のガーリックチップとして別皿に一旦取り出す。
薄切りにんにくを取り出したフライパンに粗みじん切りにしたにんにくを加え、弱火でじっくり香りが立つまで加熱する。
バターと醤油を加え、一煮立ちさせて香ばしい焦がし醤油の香りを立たせる。
温かいご飯を加え、タレとしっかり絡めながら切るように手早く炒め合わせ、塩こしょうで味を整える。
本格ガーリックライスの作り方（レシピ）｜まとめ
薄切りとみじん切りの2種類のにんにくを使うことで、一口食べた瞬間のパンチと、カリッとした食感のアクセントが両方楽しめます。
美味しく仕上げる最大のポイントは、にんにくを炒める際に「必ず弱火でじっくり加熱する」ことです。強火で炒めるとすぐに焦げて苦味が出てしまうため、油にじっくり旨味を移すイメージで加熱しましょう。
お好みでブラックペッパーを効かせたり、仕上げに追いバターを乗せるのもおすすめです。シンプルな材料で手軽に作れるので、ぜひお試しください。
