ズッキーニとミニトマトのマリネの作り方（レシピ）

焼いたズッキーニに、軽く炒めたミニトマトを合わせた、さっぱりとしたマリネです。

素材の旨味を引き立てるマリネ液で、前菜や副菜にぴったりの一品に仕上がります。

ズッキーニとミニトマトとのマリネの材料

材料	2人分	3人分	4人分
ズッキーニ	1本	1.5本	2本
ミニトマト	8個	12個	16個
オリーブオイル	大さじ2	大さじ3	大さじ4
酢（白ワインビネガーなど）	大さじ1	大さじ1.5	大さじ2
砂糖	小さじ1	小さじ1.5	小さじ2
塩	小さじ1/3	小さじ1/2	小さじ2/3
こしょう	少々	少々	少々
にんにく（みじん切り）	1片	1.5片	2片
ドライハーブ（タイムやオレガノなど）	少々	少々	少々

ズッキーニとミニトマトとのマリネの作り方

• ズッキーニは縦半分に切り、1cm幅にスライスする。ミニトマトはヘタを取る。
• フライパンにオリーブオイル（分量外）を熱し、ズッキーニを両面焼き色がつくまで中火で焼く。
• にんにくとミニトマトを加えてさっと炒める（トマトの皮が少しはじける程度）。
• ボウルにオリーブオイル、酢、塩、こしょう、ドライハーブを混ぜてマリネ液を作る。
• 焼いたズッキーニと炒めたミニトマトをマリネ液に加えて和え、30分以上冷蔵庫でなじませる。

ズッキーニとミニトマトとのマリネの料理の手順

ズッキーニを焼く。

にんにくとミニトマトを加えてさっと炒める。

マリネ液を作る。

ズッキーニとミニトマトをマリネ液と和えて、冷蔵庫で冷やす。

ズッキーニとミニトマトとのマリネの作り方（レシピ）｜まとめ

ズッキーニはしっかり焼いて香ばしさを出すのがポイントです。

トマト火を通しすぎないことで食感をキープできます。

冷蔵庫でしっかり味をなじませると、より美味しくなります。