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ハツの甘辛煮の作り方(レシピ)|鶏ハツの煮込み生姜風味

レバーは鶏の肝臓ですが、ハツは鶏の心臓です。
ハツのほうがレバーよりもコリコリとして粘りが少なく、食べやすい印象があります。
レバーの苦手な人でも食べやすいハツを、生姜で臭みを消して甘辛く煮込むことで、さらに食べやすくなります。
今回は、生姜をたっぷりと入れた、ハツの甘辛煮の作り方を紹介します。
目次
ハツの甘辛煮の材料
材料 | 3人分 |
---|---|
ハツ | 200g |
生姜 | 1かけ |
醤油 | 大さじ2杯 |
酒 | 大さじ2杯 |
砂糖 | 大さじ2杯 |
みりん | 大さじ1杯 |
水 | 100ml |
ハツの甘辛煮の作り方
- ハツは、端の白い部分を包丁で切り取り、半分に割って血の塊を取り除き、水でよく洗います。
- ボールに水とハツを入れ、30分ほど浸します。
- お鍋にお湯を沸かし、ハツを1分間茹でます。
- ざるでお湯を切ります。
- お鍋にハツ、千切りにした生姜、調味料(醤油・酒・砂糖・みりん)、水を入れて、火をつけます。
- 汁が煮立ったら、弱火で15分間煮込みます。
- 煮汁が少し残るくらいまで煮詰めます。
ハツの甘辛煮の料理の手順

ハツは、端の白い部分を包丁で切り取り、半分に割って血の塊を取り除き、水でよく洗います。
ボールに水とハツを入れ、30分ほど浸します。

お鍋にお湯を沸かし、ハツを1分間茹でます。

ざるでお湯を切ります。

お鍋にハツ、千切りにした生姜、調味料(醤油・酒・砂糖・みりん)、水を入れて、火をつけます。

汁が煮立ったら、弱火で15分間煮込みます。

煮汁が少し残るくらいまで煮詰めたら出来上がりです。
ハツの甘辛煮のレシピ|まとめ
いかがでしたでしょうか?
ハツだけがお店に売っていることはあまりないかもしれませんが、お店でハツを見つけたら、甘辛煮込みを作ってみてください。
ハツはレバーよりも臭みが少なく、とても食べやすいので、内臓系が苦手な人でもおいしく食べれると思います。
ぜひ、お試しください。