菜の花の辛子醤油和えの作り方(レシピ)

春になるとお店に出てくる菜の花。

春の訪れを感じられる、季節の野菜です。

菜の花の花が咲く前のつぼみをいただくため、2月～3月ごろが、菜の花の一番おいしい季節です。

今回は、旬の菜の花を辛子醤油あえでいただく方法を紹介します。

菜の花の辛子醤油和えの材料

材料	一束分
菜の花	一束（200g）
水	1L
塩	小さじ1杯
醤油	大さじ1杯
みりん	小さじ1杯
からし	小さじ1/2杯

菜の花の辛子醤油和えの作り方

• お鍋に水と塩を入れ沸騰させます。
• 沸騰したお湯で菜の花を1分間茹でます。（茎の部分を30秒間茹で、葉っぱの部分を入れて更に30秒間茹でます。）
• 茹でた菜の花は水を切り、冷水で冷やした後しっかりと絞り、一口サイズに切り分けます。
• 調味料（醤油・みりん・からし）を混ぜ合わせます。
• 菜の花と調味料を混ぜ合わせます。

菜の花の辛子醤油和えの料理の手順

お鍋に水と塩を入れ沸騰させます。

沸騰したお湯で菜の花を1分間茹でます。

茎が太くて固い場合は、茎の部分を30秒間茹で、葉っぱの部分を入れて更に30秒間茹でます。

茹でた菜の花は水を切り、冷水で冷やした後しっかりと絞り、一口サイズに切り分けます。

調味料（醤油・みりん・からし）を混ぜ合わせます。

菜の花と調味料を混ぜ合わせます。

お皿に盛り付ければ出来上がりです。

菜の花の辛子醤油和えのレシピ｜まとめ

いかがでしたでしょうか？

旬のおいしい菜の花が手に入ったら、まずは、シンプルに味わうのがお勧めです。

辛子醤油和えは作るのも簡単で、菜の花の苦みと辛子の辛みがぴったり合い、さっぱりとおいしくいただけます。

ぜひ、お試しください。