ジャンボ揚げ餃子のレシピ｜給食の揚げ餃子の中身や味付けは？　

ジャンボ揚げ餃子のレシピの紹介です。

娘に「ジャンボ揚げ餃子が食べたい！」と言われ、普通の揚げ餃子と何が違うのか尋ねたところ、給食で食べる大きくて美味しい揚げ餃子のとのことでした。

娘の学校の給食のレシピが公開されていたので、娘が食べたいとういう「ジャンボ揚げ餃子」なるものを作ってみました。

給食で食べるジャンボ揚げ餃子は、特注で大きな餃子の皮を用意してもらってるようで、スーパーなどで同じような餃子の皮を買うことはできません。

そのため、ジャンボ揚げ餃子といっても、今回はスーパーで買える中で一番大きかった餃子の皮を使った、ちょっとだけジャンボな揚げ餃子となっています。

ジャンボ揚げ餃子 ｜材料

材料	18個（3人分）	24個分（4人分）
豚ひき肉	150g	200g
白菜（みじん切り）	1/10個（190g）	1/8個（250g）
玉ねぎ（みじん切り）	1/5個（40g）	1/4個（50g）
ニラ（1cmに切る）	60g（約8本）	80g（約10本）
にんにく（すり下ろす）	1かけ	1かけ
しょうが （すり下ろす）	1かけ	1かけ
酒	小さじ1と1/2杯	小さじ2杯
塩	1.5g	2g
ごま油	小さじ3杯	小さじ4杯
醤油	小さじ2杯	小さじ3杯
餃子の皮	大18枚	大24枚
小麦粉	大さじ1杯	大さじ1杯
水	大さじ2杯	大さじ2杯
揚げ油	適量	適量

ジャンボ揚げ餃子 ｜作り方

• 白菜はみじん切りにし、塩2g（分量外）をかけてよく揉み、5分間おいてから、しっかりと水を絞ります。
• 生姜とニンニクはおろしておきます。
• 玉ねぎはみじん切りにし、ニラは長さ1cmくらいに切ります。
• ボールに調味料（酒・塩・ごま油・醤油）を混ぜ合わせます。
• ボールに豚ひき肉を入れ、調味料とよく混ぜ合わせます。
• ボールに白菜・玉ねぎ・ニラ・生姜・にんにくを入れ、よく混ぜ合わせます。
• 水に小麦粉をよく混ぜます。
• 餃子の皮に餃子のタネをのせます。
• 餃子の皮の縁に、水溶き小麦粉をつけます。
• 餃子の皮を閉じ、閉じたところをフォークで押さえてしっかり閉じます。
• 揚げ油を160度に加熱します。
• 餃子を入れ、時々混ぜながら4分間揚げます。
• 揚げた餃子を網を敷いたバットに入れて、油を切ります。
• 揚げ餃子をお皿に盛り付けます。

ジャンボ揚げ餃子 ｜料理の手順

白菜はみじん切りにし、塩2g（分量外）をかけてよく揉み、5分間おきます。

白菜からたくさん水が出てきますので、しっかりと水を絞ります。

生姜とニンニクはおろしておきます。

玉ねぎはみじん切りにします。

ニラは長さ1cmくらいに切ります。

ボールに調味料（酒・塩・ごま油・醤油）を混ぜ合わせます。

ボールに豚ひき肉を入れ、調味料とよく混ぜ合わせます。

ボールに白菜・玉ねぎ・ニラ・生姜・にんにくを入れます。

餃子のタネをよく混ぜ合わせます。

水に小麦粉をよく混ぜます。

餃子の皮に餃子のタネをのせます。

餃子の皮の縁に、水溶き小麦粉をつけます。

餃子の皮を閉じます。

餃子の皮を閉じたところを、フォークで押さえてしっかり閉じます。

残りの餃子も全て同じように作ります。

作り終わったら、すぐに油で揚げます。
重ねたまま長時間放置すると、皮と皮がくっついてしまいます。
すぐに揚げない場合は、餃子と餃子がくっつかない間隔で並べて、冷蔵庫に入れます。

揚げ油を160度に加熱します。

餃子を入れ、時々混ぜながら4分間揚げます。

揚げた餃子を網を敷いたバットに入れて、油を切ります。

出来上がりです。

揚げ餃子をお皿に盛り付けます。

ジャンボ揚げ餃子 のレシピ｜まとめ

美味しいジャンボ揚げ餃子ができました。

ジャンボと言いつつ、普通の大きさになってしまいましたが、娘に聞いたところ、味は給食の餃子と同じとのことでした。

このジャンボ揚げ餃子は、味がしっかりとついているので、何もつけなくても美味しくいただけます。

野菜もたくさん入っていて栄養満点の揚げ餃子です。

中はしっとり、皮はパリパリで、美味しくいただけます。

子供は、この味がとにかく好きなようです。

お子様のいる家庭では、ぜひお試しください。

ちなみに大人が食べても美味しかったです。