ポテトコロッケのレシピ｜じゃがいもとひき肉を使う簡単な作り方

ポテトコロッケのレシピの紹介です。

コロッケと聞くと、お総菜コーナーで買うものだと思っていませんか？

私はなんとなくコロッケなど作るのは難しそうだと思い、作ったことがありませんでした。

でも、子供がコロッケを作って欲しいというので、チャレンジしてみました。

作ってみると、意外と簡単です。

少し手間がかかりますが、コロッケを手作りすると、皆が喜びます。

手作りをすると、添加物も化学調味料も入っておらず、衣も薄めで脂っこくない、おいしくてヘルシーなコロッケができますよ。

ポテトコロッケの材料

材料	3人分（6個）	4人分（8個）
じゃがいも	400g（大2個、小4個くらい）	530g（大3個、小6個くらい）
玉ねぎ（みじん切り）	3/4個（150g）	1個(200g)
合いびき肉	150g	200g
塩	小さじ1/2杯	小さじ3/4杯
卵	1個	1～2個
小麦粉	適量	適量
パン粉	適量	適量
揚げ油	適量	適量

ポテトコロッケの作り方

• じゃがいもは茹でたあと、マッシャーなどつぶします。
• フライパンに油（分量外）をひき、予熱します。
• みじん切りにした玉ねぎを、透き通るまでよく炒め、ひき肉を加えます。
• ひき肉の色が変わったら塩をふりかけ、さらによく炒めます。
• よく炒めたら、広めのお皿に入れて冷まします。（ひき肉の脂が気になる場合は、ザルなどに入れて油を落とすと、コロッケがさっぱりと仕上がります。）
• ボールにつぶしたじゃがいもと、玉ねぎ・ひき肉の炒め物を入れ、よく混ぜてまとめます。
• ナイフで等分に分けます。
• コロッケの具材を丸め、つぶして平たい小判状にします。
• 小麦粉を薄くまぶし、卵を溶き、コロッケの両面に卵をつけ、コロッケにパン粉をつけます。
• 揚げ油（分量外）を170度で予熱します。
• 揚げ油にコロッケを入れ、途中で1～2回ひっくり返しながら、コロッケを3分間油で揚げます。

ポテトコロッケの料理の手順

じゃがいもは茹でたあと、マッシャーなどつぶします。

※じゃがいもの茹で方は下記を参照してください。

フライパンに油（分量外）をひき、予熱します。

みじん切りにした玉ねぎを、透き通るまでよく炒めます。

ひき肉を加えます。

ひき肉の色が変わったら塩をふりかけ、さらによく炒めます。

よく炒めたら、広めのお皿に入れて冷まします。

ひき肉の脂が気になる場合は、ザルなどに入れて脂を落とすと、コロッケがさっぱりと仕上がります。

ボールにつぶしたじゃがいもと、玉ねぎ・ひき肉の炒め物を入れます。

よく混ぜてまとめます。

ナイフで等分に分けます。

今回は3人ぶんで6個作るため、6等分にしました。

コロッケの具材を丸め、つぶして平たい小判状にします。

小麦粉を薄くまぶします。

卵を溶き、コロッケの両面に卵をつけます。

コロッケにパン粉をつけます。

残りのコロッケも同じように、溶き卵をつけたあと、パン粉をつけます。

揚げ油（分量外）を170度で予熱します。

揚げ油にコロッケを入れます。

全部入れてしまうとくっついてしまった、均等に加熱できませんので、今回は3個ずつ揚げることにしました。

途中で1～2回ひっくり返しながら、コロッケを3分間油で揚げます。

出来上がりです。

揚げたコロッケは、網の上に置き、油を切ります。

ポテトコロッケのレシピ｜まとめ

美味しいポテトコロッケが出来上がりました。

出来上がりはかなり熱いので気をつけてください。

手作りの揚げたてコロッケは、中がとろっとし、衣がサクサクでとても美味しいです。

子供にも大好評でした。

コロッケを手作りするのは難しいような気がしていましたが、材料は全て普通のスーパーで売ってるようなものばかりです。

手順さえ覚えてしまえば何とかなりますので、時間がある時に作ってみてください。