フライパンで香ばしく焼き上げたジューシーな鶏肉に、レンジでパパッと作れる素材の味を生かした特製トマトソースととろけるチーズを合わせた「イタリアンチキン」のレシピです。
ケチャップを使わず、トマト缶本来の爽やかな酸味とオリーブオイル・ニンニクの旨味を引き立てた本格的な味わいに仕上げています。
お肉を焼いている間にレンジでトマトソースが作れるため、忙しい日の夕食にも大満足のボリュームおかずとして手軽にお作りいただけます。
目次
とろ〜りチーズのイタリアンチキンの材料
| 材料 | 鶏肉1枚分（1人分） | 鶏肉2枚分（2人分） | 鶏肉3枚分（3人分） | 鶏肉4枚分（4人分） |
|---|---|---|---|---|
| 鶏もも肉 | 1枚 | 2枚 | 3枚 | 4枚 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/8個 | 1/4個 | 3/8個 | 1/2個 |
| にんにく（みじん切り） | 1/2かけ | 1かけ | 1.5かけ | 2かけ |
| ピザ用チーズ | 15g | 30g | 45g | 60g |
| 塩こしょう（下味用） | 少々 | 少々 | 少々 | 少々 |
| オリーブオイル（焼き用） | 小さじ1 | 小さじ2 | 小さじ3 | 大さじ1強 |
| パセリ（刻み） | 適量 | 適量 | 適量 | 適量 |
| 【トマトソースの材料】 | ||||
| カットトマト缶 | 1/4缶（100g） | 1/2缶（200g） | 3/4缶（300g） | 1缶（400g） |
| 塩 | 小さじ1/4 | 小さじ1/2 | 小さじ3/4 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 | 少々 | 少々 | 少々 |
| コンソメ | 小さじ1/6 | 小さじ1/3 | 小さじ1/2 | 小さじ2/3 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 | 大さじ1 | 大さじ1と1/2 | 大さじ2 |
とろ〜りチーズのイタリアンチキンの作り方
- 【下準備】鶏もも肉は分厚い部分に包丁で切り込みを入れて厚みを均一にし、皮目にフォークを数カ所さして穴を開ける。塩こしょうで全体に下味をつける。
- 玉ねぎとにんにくは細かくみじん切りにする。
- 耐熱容器にみじん切りにした玉ねぎ、にんにく、【トマトソースの材料】（カットトマト缶、塩、こしょう、コンソメ、オリーブオイル）を入れ、スプーンなどで全体をよく混ぜ合わせる。
- ラップをかけずに、600Wの電子レンジで3分加熱して特製トマトソースを作る。※取り出す際は容器が熱くなっているので火傷にご注意ください。
- フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ入れ、中火で焼く。
- 皮目にこんがりと綺麗な焼き色がついたら上下を返し、弱火〜中火で中までしっかりと火を通す。
- 鶏肉が焼き上がったら器に盛り付け、温かいトマトソースをたっぷりとかける。
- 上にピザ用チーズをのせ（お肉の熱でとろりと溶けます）、仕上げに刻みパセリを散らして完成。
とろ〜りチーズのイタリアンチキンの作り方（レシピ）｜まとめ
ケチャップを使わないことで、トマト本来のすっきりとした爽やかな甘みと酸味が引き立ち、お店のような本格派イタリアンソースに仕上がります。
美味しく仕上げる最大のポイントは、鶏肉の厚みを均一にそろえてから焼くことです。火の通りが均一になり、外は皮パリパリ、中はしっとりジューシーに焼き上がります。
焼き上がった温かいチキンの熱でピザ用チーズがとろりと溶け、旨味たっぷりのチキンと合わさって大満足の味わいです。ぜひご家庭でお試しください。
