料理– category –

甘くないタレでさっぱりといただく生姜焼きの作り方を紹介します。 生姜焼きのレシピは砂糖やみりんを使うものが多いですが、砂糖やみりんを使わないと、ピリ辛でさっぱりとした生姜焼き出来上がります。 漬けダレは、生姜・酒・醤油のみです。 肉を漬け込...

鶏肉と舞茸のバター醤油炒めの作り方を紹介します。 きのことバター醤油はとても相性が良く、こんがりと焼いた鶏肉のおいしさを引き立てます。 鶏肉と舞茸のバター醤油炒めの材料 材料1人分3人分4人分5人分鶏もも肉130g390g520g650g玉ねぎ（薄切り）1/4個3...

レバーは鶏の肝臓ですが、ハツは鶏の心臓です。 ハツのほうがレバーよりもコリコリとして粘りが少なく、食べやすい印象があります。 レバーの苦手な人でも食べやすいハツを、生姜で臭みを消して甘辛く煮込むことで、さらに食べやすくなります。 今回は、生...

ふぐちりは、ふぐをメインとしたちり鍋です。 ふぐのあらから取った出汁に、ふぐと野菜を入れて煮込むと、美味しいふぐちりができます。 ふぐちりにおすすめのグザイは、白菜、しいたけ、えのき、豆腐、春菊、長ネギ、人参、大根、くずきりなどです。 これ...

冬になると、みかんと一緒に見かけるようになる金柑（きんかん）。 甘みと酸味が強くて、皮ごと食べられる小さな柑橘類です。 甘酸っぱくておいしく栄養もあるのですが、皮ごと食べるので、たくさんは食べれない人も多いのではないでしょうか？ そんな金柑...

「びっくり目玉焼き」って何？と思いませんでしたか？ 子供から、「びっくり目玉焼き」を作ってと言われ、一体何のことかと思いました。 「びっくり目玉焼き」とは、学校の給食で出てくる、目玉焼きのような見た目のデザートのことです。 目玉焼きのような...

春になるとお店に出てくる菜の花。 春の訪れを感じられる、季節の野菜です。 菜の花の花が咲く前のつぼみをいただくため、2月～3月ごろが、菜の花の一番おいしい季節です。 今回は、旬の菜の花を辛子醤油あえでいただく方法を紹介します。 菜の花の辛子醤...

ホットクックを使って作る、生チョコのレシピの紹介です。 生チョコは、溶かしたチョコレートと生クリームを混ぜ合わせて固めたスイーツです。 チョコレートを溶かす時は、50度のお湯で湯煎して、ゆっくりと溶かす必要があります。 でも、50度を保つのって...

大学芋の作り方を紹介します。 大学芋は、油で揚げてから甘いタレを絡めて作ります。 さつまいもには火が通りにくいので、高温の油で短時間で揚げても中まで火が通らず、周りが焦げてしまいます。 最初に低い温度でじっくり揚げ、次に高い温度で短時間揚げ...

ホットケーキミックスを使ったバナナケーキの作り方を紹介します。 パウンドケーキを作るには、粉をふるったりベーキングパウダーを混ぜたりと色々な作業が必要ですが、ホットケーキミックスを使えれば簡単にパウンドケーキを作ることができます。 パウン...