【ストウブ】唐揚げのレシピ｜蓋をしてふっくら揚げるのがコツです

ストウブを使って作る、唐揚げのレシピの紹介です。

揚げ油は余りたくさん使わず、蓋をしてふっくらと揚げます。

中はしっとり、外はふんわりサクサクのから揚げが出来上がります。

使う油が少ないため、毎回、新しい油に変えることもできます。

【ストウブ】唐揚げ｜材料

材料	4人分
鶏もも肉	500g
醤油	大さじ2杯
酒	大さじ1杯
しょうが（すりおろし）	一かけ
にんにく（すりおろし）	一かけ
塩	1g
片栗粉	適量
揚げ油（オリーブオイル）	300ml

【ストウブ】唐揚げ｜作り方

今回使用したストウブ
ピコ ココット ラウンド 22cm

• 鶏肉をビニール袋に入れ、醤油・酒・しょうが・にんにく・塩を入れてよくなじませ、10分程度おきます。
• ストウブに揚げ油（オリーブオイル）を入れ、180度で予熱します。
• 鶏肉に片栗粉をまぶし、180度になった揚げ油の中に入れ、蓋をして3分間加熱します。
• 3分間経ったら蓋を開けて鶏肉を裏返し、更に2分間加熱します。
• 油を切って、お皿に盛りつけます。

【ストウブ】唐揚げ｜料理の手順

鶏肉をビニール袋に入れ、醤油・酒・しょうが・にんにく・塩を入れてよくなじませます。

このまま10分程度おきます。

ストウブに揚げ油（オリーブオイル）を入れ、180度で予熱します。

鶏肉に片栗粉をまぶし、180度になった揚げ油の中に入れます。

蓋をして3分間加熱します。

3分経ったら蓋を開けて、鶏肉を裏返します。

蓋の裏側に水分が溜まっており、その水を油の中に入れると油が跳ねます。
蓋を横にすっとずらし、素早く裏返します。

鶏肉はストウブにくっつきやすいため、そこにくっついている場合は菜箸で剥がします。

ひっくり返した後、ストウブにくっつかないように菜箸で鶏肉を動かしながら、更に2分間加熱します。

出来上がりです。

油を切って、お皿に盛りつけます。

【ストウブ】唐揚げ｜感想

今回の料理の評価は下記の通りです。

（★が多い方が評価が高くなります。）

分類	評価
総合評価	★★★★☆
味	★★★★★
見た目	★★★★☆
難易度	★★★☆☆
ストウブお勧め度	★★★☆☆

美味しい唐揚げができました。

中はしっとりで、周りの衣はふんわりサクサクです。

普通のお鍋で揚げた時と比べ、衣が固くなりません。

柔らかくておいしいので、子供が大喜びでした。

味はとても良いのですが、少し難点があります。

一つ目は、蓋の裏に水滴がつくことです。

蓋を開ける時に気を付けないと、油の中に水が落ちて、油が飛び跳ねます。

蓋を開けた後の、蓋の対処が難しいです。

さらに、ストウブの場合、底に鶏肉がくっつきます。

くっつかないように、菜箸で上手に一つ一つ分ける必要があります。

このように、ストウブを使うと、少ない油で美味しい唐揚げができるのですが、作るのが少し難しいと思いました。

【ストウブ】唐揚げのレシピ｜まとめ

ストウブを使うと、中はしっとり、衣はふんわりサクサクのおいしい唐揚げができます。

作るのは少し難しいのですが、味はおいしいのでぜひ試してみて下さい。