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じゃがいものニョッキのレシピ｜チーズクリームソース
じゃがいものニョッキのレシピの紹介です。
美味しいニョッキを食べたいと思い、市販のニョッキを買ってみたけど、なんかイメージが違うと思ったことはありませんか？
このレシピでは、じゃがいもからニョッキを作る、本格的な手順を紹介します。
じゃがいもを茹でるのは少し手がかかりますが、おいしいもちもちのニョッキが出来上がります。
生クリームで作るチーズクリームソースを絡め、濃厚でもちもちのニョッキを作ってみましょう。
目次
じゃがいものニョッキの材料
| 材料 | 1人分 | 3人 |
|---|---|---|
| じゃがいも | 1個（約100g） | 3個（約300g） |
| 強力粉 | 30g | 90g |
| 塩 | 0.5g×2 | 1.5g×2 |
| 生クリーム | 50ml | 150ml |
| 粉チーズ | 大さじ2杯 | 大さじ6杯 |
じゃがいものニョッキの作り方
- じゃがいもを茹でて潰します
- 塩半分と強力粉を入れ、生地がまとまるまでよく混ぜます。
- 打ち粉（分量外）をして、生地を棒状に伸ばします。
- ニョッキを包丁で一口大に切り、軽く丸めて、フォークで筋を付けます。
- ニョッキを熱湯に入れ、浮かんで来たら30秒待ち、ザルでお湯を切ります。
- フライパンに、生クリーム・塩の半分・粉チーズを入れ、火にかけます。
- ソースにとろみがついてきたら、ニョッキを入れます。
- チーズクリームソースとニョッキを良くあえます。
じゃがいものニョッキの料理の手順
じゃがいもを茹でます。
※じゃがいもの茹で方は下記を参照してください。
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茹でたじゃがいもを潰します。
塩半分と強力粉を入れます。
生地がまとまるまでよく混ぜます。
打ち粉（分量外）をして、生地を棒状に伸ばします。
ニョッキを包丁で一口大に切ります。
ニョッキを軽く丸めて、フォークで筋を付けます。
ニョッキを重ねてしばらく置いておくとくっついてはがれなくなるので、ニョッキは重ねず、作り終わったらすぐに茹でてしまいましょう。
ニョッキを熱湯に入れ、浮かんで来たら30秒待ち、ザルでお湯を切ります。
フライパンに、生クリーム・塩の半分・粉チーズを入れ、火にかけます。
ソースにとろみがついてきたら、ニョッキを入れます。
チーズクリームソースとニョッキを良くあえます。
火を止め、お皿に盛ります。
じゃがいものニョッキのレシピ｜まとめ
美味しいニョッキができました。
じゃがいもから作ると少し手がかかりますが、無添加で美味しいニョッキができます。
ニョッキを作るのは少し大変ですが、チーズクリームソースは簡単なので、ニョッキさえ作ってしまえば後はソースと混ぜるだけです。
少し時間に余裕がある時に作ると、自宅で手作りのおいしいニョッキが食べることができます。
