豚ひき肉と新じゃがの和風あんかけの作り方（レシピ）
春に出回るみずみずしい新じゃがいもと豚ひき肉を使った、甘辛い和風のあんかけ料理です。
やさしい味付けでごはんにもよく合います。
目次
豚ひき肉と新じゃがの和風あんかけの材料
| 材料 | 2人分 | 3人分 | 4人分 |
|---|---|---|---|
| 新じゃがいも | 200g | 300g | 600g（中5個） |
| 豚ひき肉 | 150g | 225g | 400g |
| 酒 | 大さじ1 | 大さじ1.5 | 大さじ2 |
| 水（煮込み用） | 100ml | 150ml | 200ml |
| みりん | 大さじ1 | 大さじ1.5 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ0.5 | 大さじ10.75 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1.5 | 大さじ2.5 | 大さじ3 |
| 片栗粉 | 大さじ1 | 大さじ1.5 | 大さじ2 |
| 水（片栗粉用） | 大さじ2 | 大さじ3 | 大さじ4 |
豚ひき肉と新じゃがの和風あんかけの作り方
- 新じゃがはよく洗って一口大に切る（皮付きのままでもOK）。
- フライパンに油を熱し、豚ひき肉を炒める。
- ひき肉の色が変わったら、新じゃがを加えて炒め合わせる。
- 酒と水を加えて沸騰させる。
- 沸騰したら、みりん・砂糖・しょうゆを加えて混ぜる。
- 蓋をして中火〜弱火で約15分、新じゃがが柔らかくなるまで煮込む。
- 水溶き片栗粉でとろみをつける。
豚ひき肉と新じゃがの和風あんかけの料理の手順
豚ひき肉を炒める。
新じゃがいもを加える。
酒と水で煮た後、みりん・砂糖・しょうゆで味付けする。
蓋をして15分ほど煮込む。
仕上げにとろみをつけてあんかけ風にする。
豚ひき肉と新じゃがの和風あんかけの作り方（レシピ）｜まとめ
ひき肉から出る旨みが新じゃがにしっかり染み込み、ほっこりした味わいに仕上がります。
新じゃがは皮ごと使うと風味豊かで時短にもなります。
冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもおすすめです。
