ハツの甘辛煮の作り方（レシピ）｜鶏ハツの煮込み生姜風味

レバーは鶏の肝臓ですが、ハツは鶏の心臓です。

ハツのほうがレバーよりもコリコリとして粘りが少なく、食べやすい印象があります。

レバーの苦手な人でも食べやすいハツを、生姜で臭みを消して甘辛く煮込むことで、さらに食べやすくなります。

今回は、生姜をたっぷりと入れた、ハツの甘辛煮の作り方を紹介します。

ハツの甘辛煮の材料

材料	3人分
ハツ	200g
生姜	1かけ
醤油	大さじ2杯
酒	大さじ2杯
砂糖	大さじ2杯
みりん	大さじ1杯
水	100ml

ハツの甘辛煮の作り方

• ハツは、端の白い部分を包丁で切り取り、半分に割って血の塊を取り除き、水でよく洗います。
• ボールに水とハツを入れ、30分ほど浸します。
• お鍋にお湯を沸かし、ハツを1分間茹でます。
• ざるでお湯を切ります。
• お鍋にハツ、千切りにした生姜、調味料（醤油・酒・砂糖・みりん）、水を入れて、火をつけます。
• 汁が煮立ったら、弱火で15分間煮込みます。
• 煮汁が少し残るくらいまで煮詰めます。

ハツの甘辛煮の料理の手順

ハツは、端の白い部分を包丁で切り取り、半分に割って血の塊を取り除き、水でよく洗います。

ボールに水とハツを入れ、30分ほど浸します。

お鍋にお湯を沸かし、ハツを1分間茹でます。

ざるでお湯を切ります。

お鍋にハツ、千切りにした生姜、調味料（醤油・酒・砂糖・みりん）、水を入れて、火をつけます。

汁が煮立ったら、弱火で15分間煮込みます。

煮汁が少し残るくらいまで煮詰めたら出来上がりです。

ハツの甘辛煮のレシピ｜まとめ

いかがでしたでしょうか？

ハツだけがお店に売っていることはあまりないかもしれませんが、お店でハツを見つけたら、甘辛煮込みを作ってみてください。

ハツはレバーよりも臭みが少なく、とても食べやすいので、内臓系が苦手な人でもおいしく食べれると思います。

ぜひ、お試しください。