なすのバルサミコマリネの作り方（レシピ）

ジューシーに焼いたなすを、バルサミコ酢の香り豊かなマリネ液に漬け込む、さっぱりとした一品。

前菜や付け合わせとしても使いやすく、冷やして食べるのもおすすめです。

なすのバルサミコマリネの材料

材料	2人分	3人分	4人分
なす	2本	3本	4本
オリーブオイル	大さじ1	大さじ1.5	大さじ2
バルサミコ酢	大さじ1	大さじ1.5	大さじ2
醤油	小さじ1	小さじ1.5	小さじ2
砂糖	小さじ1	小さじ1.5	小さじ2
にんにく（すりおろし）	少々	少々	少々
塩・胡椒	少々	少々	少々

なすのバルサミコマリネの作り方

• なすはヘタを取り、縦に半分に切ってから、1cm程度の斜め切りにする。
• なすに塩をふり、10分ほど置いてから水気を拭き取る。
• フライパンにオリーブオイルを熱し、なすを中火で両面こんがり焼く。
• 焼き上がったなすをお皿に入れ、バルサミコ酢・醤油・砂糖・にんにくを混ぜたマリネ液をかける。
• 全体をなじませて、冷蔵庫で30分〜1時間ほど漬け込む。

なすのバルサミコマリネの料理の手順

なすを切って塩を振り、水分を抜く。

フライパンで焼く。

マリネ液を作る。

なすにマリネ液をかけて、混ぜてから冷やす。

なすのバルサミコマリネの作り方（レシピ）｜まとめ

焼いたなすにバルサミコの酸味とコクを加えることで、シンプルながら深い味わいの副菜になります。

前日に作っておけば、冷やして食べるとさらに美味しく、作り置きにも最適です。