きのこの炊き込みご飯のレシピ｜炊飯器を使う簡単な作り方

きのこの炊き込みご飯のレシピの紹介です。

きのこにも色々な種類がありますが、今回使うのは、しめじやえのきたけといった、スーパーで売っている普通のきのこです。

これらのきのこと調味料をご飯と一緒に炊き込めば、簡単に美味しいきのこの炊き込みご飯ができます。

炊飯器を使うので、作り方も簡単です。

普段のご飯を炊く前に、少し手を加えるだけで、簡単に美味しいきのこの炊き込みご飯ができます。

きのこの炊き込みご飯｜材料

材料	米3/4合	米1と1/2合分	米2合分
米	3/4合	1.5合	2合
だし昆布	1/3枚	1/2枚	1枚
水	200ml	225ml	300ml
しめじ	適量	1/2袋弱（110g）	1/2袋（140g）
えのきたけ	適量	1/3袋弱（40g）	1/3袋（60g）
油揚げ	適量	1枚弱（20g前後）	1枚（20g～30g）
醤油	大さじ3/4杯	大さじ1と1/2杯	大さじ2杯
酒	大さじ1/3杯	大さじ3/4杯	大さじ1杯
みりん	大さじ1/3杯	大さじ3/4杯	大さじ1杯
塩	少々	0.75g	1g

きのこの炊き込みご飯｜作り方

• お米は事前にといでおき、30分以上水に浸しておきます。
• 水に昆布を30分以上浸し、昆布のだし汁を作っておきます。
• しめじは水で軽く洗った後、石づきを切り、バラバラにほぐしておきます。
• えのきたけは水で軽く洗った後、石づきを切り、3cm程度に切ってから、バラバラにほぐしておきます。
• 油揚げは細切りにし、油抜きをします。
• 調味料（醤油・酒・みりん）を事前に混ぜ合わせておきます。
• 水に浸したお米の水をきり、炊飯器にお米だけ入れます。
• お米の上に調味料を入れます。
• 昆布を取り除き、炊飯器に昆布のだし汁を入れます。（だし汁の量は炊飯器についているメモリを見ながら、お米の量に合わせて調整します。だし汁が足りない場合は、必要な分だけ水を追加します。）
• 炊飯器にしめじ・えのきたけ・油揚げを入れます。
• 炊飯器の蓋をして、白米を炊くのと同じように普通に炊きます。
• しゃもじを使ってご飯と具材をよく混ぜ合わせてから、お茶碗によそいます。

きのこの炊き込みご飯｜料理の手順

お米は事前にといでおき、30分以上水に浸しておきます。

水に昆布を30分以上浸し、昆布のだし汁を作っておきます。

しめじは水で軽く洗った後、石づきを切り、バラバラにほぐしておきます。

えのきたけは水で軽く洗った後、石づきを切り、3cm程度に切ってから、バラバラにほぐしておきます。

油揚げは細切りにし、油抜きをします。

簡単に油抜きしたい場合は、細切りにした油揚げと水を深皿に入れ、電子レンジで2分加熱した後、ザルでお湯を切ってから冷ましておきます。

調味料（醤油・酒・みりん）を事前に混ぜ合わせておきます。

水に浸したお米の水をきり、炊飯器にお米だけ入れます。

お米の上に調味料を入れます。

昆布を取り除き、炊飯器に昆布のだし汁を入れます。

だし汁の量は炊飯器についているメモリを見ながら、お米の量に合わせて調整します。

だし汁が足りない場合は、必要な分だけ水を追加します。

炊飯器にしめじ・えのきたけ・油揚げを入れます。

炊飯器の蓋をして、白米を炊くのと同じように普通に炊きます。

出来上がりです。

出来上がりはこんな感じです。

しゃもじを使ってご飯と具材をよく混ぜ合わせてから、お茶碗によそいます。

きのこの炊き込みご飯のレシピ｜まとめ

美味しいきのこの炊き込みご飯が簡単にできました。

今回はしめじやえのきたけなど、スーパーに普通に売ってるようなきのこを使いました。

特別な炊き込みご飯ではありませんが、材料を準備するのが簡単なため、普段気軽に食べれる炊き込みご飯です。

少しおかずが足りないなと思う時も、ご飯を炊き込みご飯にすれば少しボリュームがプラスされ、食事の満足度も上がります。

炊飯器で炊くだけなので、事前準備さえしてしまえば簡単に作れます。

気軽に美味しいきのこの炊き込みご飯が作れますので、ぜひお試しください。