YouTubeも見てね!チャンネル登録も大歓迎です!!
アクアのお出かけスポット
そうめん(ソーメン)チャンプルーのレシピ|豚肉/ゴーヤ/もやし/卵入り
そうめん(ソーメン)チャンプルーのレシピの紹介です。
チャンプルーは、肉や豆腐、野菜などを炒めた、沖縄の料理です。
ゴーヤと肉や豆腐などを炒め合わせたゴーヤチャンプルは、沖縄料理として、とても有名です。
ただ、そうめん(ソーメン)チャンプルーは、知らない人もいるのではないでしょうか?
そうめん(ソーメン)チャンプルーは、肉や野菜などを炒めた中に、茹でたそうめんを入れて炒めて作る料理です。
そうめんと言うと、夏に食べる冷たいそうめんが一般的ですが、そうめん(ソーメン)チャンプルーにすると、夏以外でも美味しくそうめんを食べることができます。
目次
そうめん(ソーメン)チャンプルーの材料
材料 | 3人分 |
---|---|
卵 | 2個 |
塩(卵用) | 0.5g |
砂糖(卵用) | 1g |
豚バラ肉(薄切り) | 200g |
ゴーヤ(ワタを取り薄切り) | 1本 |
にんじん(短冊切り) | 1本 |
玉ねぎ(くし形切り) | 1/2個 |
もやし | 1袋(200g) |
そうめん | 150g |
塩(肉と野菜にかけて炒める分) | 小さじ1杯 |
酒 | 大さじ1杯 |
醤油 | 大さじ1/2杯 |
ごま油 | 大さじ1杯 |
そうめん(ソーメン)チャンプルーの作り方
- 卵に塩と砂糖を入れて、炒り卵を先に作っておきます。
- ホットプレートに火をつけ、油(分量外)をひき、豚肉の色が変わるまで炒めます。
- ホットプレートに、ゴーヤ、人参、玉ねぎ、もやしの順に入れて炒め、塩を振ってよく混ぜます。
- 肉と野菜に火が通ったら、一旦、ホットプレートを保温にしておきます。
- 調味料(酒・醤油)を混ぜ合わせます。
- そうめんをパッケージに記載されている時間よりも、少し短めに茹でます。
- そうめんが茹で上がったら、ザルでお湯を切り、そうめんを水でよく洗った後、水をよく切ります。
- 加熱したホットプレートに茹でたそうめんを入れ、ごま油と調味料(酒・醤油)をかけます。
- ごま油と調味料が全体に馴染むように、よく炒めます。
- 事前に作っておいた炒り卵を加え、軽く炒めます。
そうめん(ソーメン)チャンプルーの料理の手順
炒り卵を先に作っておきます。
卵をお皿に割り入れ、塩と砂糖を入れてよく混ぜます。
フライパンに油(分量外)を入れて火にかけ、卵を入れて軽くかき混ぜながら炒り卵を作ります。
炒り卵が出来たら、お皿に出しておきます。
炒り卵は、フライパンで作ることも、ホットプレートで作ることもできます。
ホットプレートに卵がついてしまう為、今回は、別の小さなフライパンで炒り卵を作っておきました。
ホットプレートに火をつけ、油(分量外)をひき、豚肉の色が変わるまで炒めます。
ワタを取って薄切りにしたゴーヤを入れて、よく炒めます。
人参と玉ねぎを入れて、よく炒めます。
もやしを入れて、塩を振ってよく混ぜます。
肉と野菜に火が通ったら、一旦、ホットプレートを保温にしておきます。
調味料(酒・醤油)を混ぜ合わせます。
そうめんをパッケージに記載されている時間よりも、少し短めに茹でます。
そうめんが茹で上がったら、ザルでお湯を切り、そうめんを水でよく洗った後、水をよく切ります。
加熱したホットプレートに茹でたそうめんを入れ、ごま油と調味料(酒・醤油)をかけます。
ごま油と調味料が全体に馴染むように、よく炒めます。
事前に作っておいた炒り卵を加え、軽く炒めます。
出来上がりです。
各自で好きな量だけお皿に取り、いただきます。
そうめん(ソーメン)チャンプルー|くっつかないコツは?
そうめんチャンプルーには、茹でたそうめんを使います。
茹でたそうめんをそのまま置いておくと、くっついてしまいます。
そうめんがくっつかないようにするコツは、炒める直前にそうめんを茹でること、茹で終わったらそうめんを令水でよく洗って水を切り、すぐにホットプレートで炒めることです。
ごま油と調味料を掛けてすぐに炒めれば、そうめんがくっつくことはありません。
そうめん(ソーメン)チャンプルーのレシピ|まとめ
いかがでしたでしょうか?
そうめんチャンプルーは、ゴーヤチャンプルなどと比べると、それほど有名な料理ではないかもしれません。
でも、そうめんチャンプルーにすれば、夏以外でも美味しくそうめんを食べることができます。
また、そうめんチャンプルーには、豚肉やゴーヤなど、栄養のある食材をたくさん入れて炒めるので、栄養も満点です。
軽く作れる一品料理なのに、一品でもきちんと栄養を摂ることができます。
温かいそうめんを美味しく食べれる料理ですので、ぜひお試しください。