お雑煮のレシピ｜醤油ベースで具材は鶏肉/大根/人参/ほうれん草など

お雑煮のレシピの紹介です。

お正月に食べるお雑煮のレシピの紹介です。

お雑煮にはいろいろな作り方がありますが、今回は、醤油ベースのお雑煮の作り方となっています。

私は関東地方出身なので、基本的には関東風のお雑煮ですが、醤油の味が濃いのがあまり好きではないので、塩をメインに、軽く醤油で味をつけたスープとなっています。

具材には、鶏肉・人参・大根を使用し、ほうれん草とかまぼこをトッピングし、柚子で風味をつけました。

あっさりとした、薄味のスープのお雑煮です。

お雑煮の材料

材料	3人分
水	1L
だしパック	パッケージに記載の通り
鶏肉（一口大に切る）	200g
人参（輪切り）	1/8本（30g）
大根（いちょう切り）	約1cm（50g）
醤油	大さじ1/2杯
酒	大さじ2杯
塩	小さじ1杯
ほうれん草	1/2束
かまぼこ	6切れ
柚子の皮	適量

お雑煮の作り方

• お鍋に水を入れて沸かし、沸騰したらだしパックを入れてだしをとります。
• 出汁を取った後、お鍋に調味料（醤油・酒・塩）を入れてよく混ぜます。
• お鍋を火にかけ、鶏肉・人参・大根を入れます。
• 沸騰後、弱火～中火で10分間煮込みます。灰汁が出てくるので、途中で灰汁をすくいます。
• ほうれん草は沸騰したお湯で2分間茹で、水にさらして水を切った後、食べやすい大きさに切ります。
• かまぼこはスライスします。
• 包丁でゆずの皮を剥き、細く切ります。
• お餅をオーブントースターなどで焼きます。
• お鍋の中身をお椀に入れ、お餅・ほうれん草・かまぼこをのせ、柚子を散らします。

お雑煮の料理の手順

お鍋に水を入れて沸かし、沸騰したらだしパックを入れてだしをとります。

今回はだしパックを使用しましたが、昆布やカツオから出汁をとっても美味しいですし、時間がない場合は粉末のだしを使っても大丈夫です。

出汁を取った後、お鍋に調味料（醤油・酒・塩）を入れてよく混ぜます。

お鍋を火にかけ、鶏肉・人参・大根を入れます。

沸騰後、弱火～中火で10分間煮込みます。

灰汁が出てくるので、途中で灰汁をすくいます。

トッピングの準備をします。

ほうれん草は沸騰したお湯で2分間茹で、水にさらして水を切った後、食べやすい大きさに切ります。

かまぼこはスライスします。

包丁でゆずの皮を剥き、細く切ります。

お餅をオーブントースターなどで焼きます。

お鍋の中身をお椀に入れ、お餅・ほうれん草・かまぼこをのせ、柚子を散らせば出来上がりです。

なお、かまぼこはスライスしたものをそのまま載せてもいいのですが、今回は軽くアレンジしてみました。
アレンジの方法も紹介します。

かまぼこに、3か所切れ目を入れます。

かまぼこの下側の切れ目を、真ん中の穴に上から差し込みます。

かまぼこの上側の切れ目を、真ん中の穴に下から差し込みます。

差し込んだかまぼこの先端を引っ張り、形を整えます。

かまぼこ6スライス分をアレンジすると、こんな感じです。

事前に作っておけば、後はのせるだけなので簡単です。

お雑煮のレシピ｜まとめ

いかがでしたでしょうか？

お雑煮にはいろいろなレシピがあり、地域によって味付けも様々です。

今回紹介したお雑煮は、醤油ベースの関東風で、醤油は少なめのタイプです。

家庭の数だけお雑煮の味もあると思いますが、こちらのお雑煮が美味しそうだなと思っていただけたら、ぜひお試しください。