きのこのナムルの作り方（レシピ）｜しめじ・えのきだけ・エリンギ
香り豊かなきのこを、ごま油と塩でシンプルに味付けしたナムルです。
副菜やお弁当の一品としてぴったりで、冷めてもおいしくいただけます。
目次
きのこのナムルの材料
| 材料 | 2人分 | 3人分 | 4人分 |
|---|---|---|---|
| しめじ | 1/2パック | 3/4パック | 1パック |
| えのき茸 | 1/2袋 | 3/4袋 | 1袋 |
| エリンギ | 1本 | 1と1/2本 | 2本 |
| ごま油 | 小さじ2 | 小さじ3 | 小さじ4 |
| 醤油 | 小さじ1 | 小さじ1.5 | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 | 少々 | 少々 |
| 白ごま | 小さじ1 | 小さじ1.5 | 小さじ2 |
| にんにく（すりおろし） | 少々 | 少々 | 少々 |
きのこのナムルの作り方
- しめじは石づきを切って小房に分け、えのきは根元を切って半分に、しいたけは薄切りにする。
- 鍋に湯を沸かし、きのこ類をさっと1〜2分ほど茹でる。
- 茹でたきのこはざるにあげて水気をしっかり切る。
- ボウルに、ごま油、醤油、塩、すりおろしにんにく、白ごまを加えてよく混ぜる。
- ボウルにきのこを加えてよく和える。
- 味がなじんだら器に盛りつけて完成。
きのこのナムルの料理の手順
きのこ類をさっと1〜2分ほど茹でる。
電子レンジを使う場合、3分ほど加熱すると茹でたのと同じ状態になります。
茹でたきのこはざるにあげて水気をしっかり切る。
ボウルに、ごま油、醤油、塩、すりおろしにんにく、白ごまを加えてよく混ぜる。
ボウルにきのこを加えてよく和える。
きのこのナムルの作り方（レシピ）｜まとめ
きのこは水気をしっかり切ることで、味がぼやけず美味しく仕上がります。
冷蔵庫で数日保存できるので、作り置きにもおすすめです。
